每天上午10點半過後，西港市場內常會看到排著一條人龍，就為了西港著名的「蝦仁焢肉飯」而來。
西港蝦仁焢肉飯位在西港市場廁所邊，營業的時間為每天上午的10點半，通常在中午12點前便賣完收攤。老闆現為一對兄弟夫妻檔，4人共同經營，為了口感和新鮮度，焢肉飯的製作流程堅持從每天的早上8點才開始烹製，因此只有200多份，但往往在一個半小時內就傾售一空，晚到的客人，除了望攤興嘆，也只能等到明天再來。
蝦仁焢肉飯攤位原本來是由這對兄弟的叔公李奇楠經營，早期是在中山路賣排骨飯，中山路拓寬後而由遷至西港村內，在新市場落成之後才來到西港市場，數年後，叔公年紀大退休，民國69年由父親陳茂源接下這個賣排骨飯的攤子。
因具有創新理念，陳茂源在賣排骨飯的同時，亦在思考如何做出更有特色的料理，經過多次的嘗試及口味的改良，最後研發出人氣食品－蝦仁焢肉飯，一經推出，蝦仁的鮮甜與焢肉的結合，立刻抓住了饕客們的心，一傳十十傳百，很快的，蝦仁焢肉飯變成了西港地區的特色小吃，當地的人們總是三五好友吆喝著去吃「西港市場便所旁的蝦仁焢肉飯」，這個說法亦成了饕客們對攤位的暱稱。
下回來到西港市場，若要吃一碗蝦仁焢肉飯，記得兩件事，第一件事是看看手錶是否仍是十二點前，第二件事是向當地的人問一聲，「西港市場便所旁的蝦仁焢肉飯」在哪邊？然後就能享用這口味特殊，令人回味的蝦仁焢肉飯了。
地 址：西港區西港市場內廁所邊
聯絡電話：06-7954566
創業年代：民國69年
營業時間：10：30～12：00
圖：蝦仁焢肉飯菜色簡單，味道卻不同凡響
圖：風味特殊的焢肉飯每天都供不應求
圖：每天中午的排隊人龍只為品嚐這個味道